Dicionário Virtual de Biologia
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Fermentação alcoólica

Fermentação: Do latim fermentun ‘fermento, levedura’ + sufixo ação ‘atividade de’.


Tipo de fermentação realizada por bactérias e fungos, onde por meio da degradação de açúcares o ácido pirúvico originado é transformado em álcool etílico e gás carbônico.

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