Dicionário Virtual de Biologia
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Glicerol

sin.: Glicerina

Do grego glykys, ‘doce’ e sufixo ol, ‘álcool’.


Álcool formado por três átomos de carbono, cinco de hidrogênio e três hidroxilas. O glicerol quando reage com três moléculas de ácido graxo, por desidratação, forma um triglicerídeo (representado por gorduras e óleos).




Imagem retirada de: http://udec-lipidos.wikispaces.com/file/detail/glicerol.gif/280888626