Dicionário Virtual de Biologia
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Síntese por desidratação


Reação química em que um dos produtos formados é a água. Exemplo: um triglicerídeo é formado pela reação de três moléculas de ácido graxo e uma de glicerol, o que produz três moléculas de água. Diz-se, portanto, que um triglicerídeo é sintetizado por desidratação, pois o produto da reação é um triglicerídeo e três moléculas de água. A sacarose também é sintetizada por desidratação
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Imagem retirada de: http://professoracaroline.blogspot.com.br/2007/02/carboidratos-objetivo.html